Il comparto gelaterie è un business da 1,5 miliardi all’anno. Il settore dà lavoro a 75mila persone impiegate in tutta Italia. Sono i numeri delle gelaterie italiane, raccolti dalla Camera di commercio di Milano che ha censito 19mila imprese attive tra produzione e vendita. Regina del gelato è Roma con 1.409 attività e 4.286 addetti; seguono Napoli per imprese (898) e Torino per addetti (3.087).

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Tra le prime 10 per imprese ci sono Milano e Torino (oltre 700), poi Salerno e Bari con oltre 400. In Lombardia si contano oltre 2.500 gelaterie, con oltre 10mila addetti. Genera un fatturato – dati 2017 – da 179 milioni di euro, il 12% del miliardo e mezzo nazionale. Tre gelatai su 10 sono donne e 1 su 10 ha meno di 35 anni. Il 6% sono stranieri appassionati del simbolo del gusto italiano e 8 gelaterie su 10 lo producono in maniera artigianale.

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